其实包子的肉馅是讲究不干也不硬，适中最好。

他们家的肉馅就太硬了些，吃上去不滋润，顾春芽早就发现了，顾应全调制那些馅儿的时候从来不加油水，才导致了这种问题。

就这一点上，显然周记是知道的，而且他们还很细致，多用葱姜水，不像顾应全，为了去除肉的腥味，咬一口馅儿就得吃到半口的葱姜，那水准就大大降低了。

顾明瑞也走过来瞧，皱眉道，“这放了水，做起来不得弄湿外头的皮？”

“你哥说的是啊。”顾应全端了一大碗油水来，“这倒进去怎么成？”

“那就先少倒点儿呗。”顾春芽道，“搅和搅和。”

杨氏在旁看了，一点顾春芽脑袋，嗔道，“啥都不懂的还来指点你爹哩，一会儿白忙活了，看你还知道错。”

顾应全笑道，“她也是为咱铺子着急，有这个心也是好事。”一边就倒了点油水到肉馅儿里，搅拌起来。

“得顺着圈搅，不要乱了。”顾春芽指手画脚。

顾应全也笑呵呵的按照她的法子来弄。

这油水一进到肉馅里，搅拌了会儿，便融合进去，再也看不到了，顾冬儿呀的一声，“还真吸进去了呢。”

“爹再加点。”顾春芽催促顾应全。

一家人都围着看，很快一大碗水就没了。

“哥哥快做几个包子看看。”顾春芽又道。

顾明瑞摇摇头，“就你会指使人，啥时候还懂这些了。”

“我是不懂，那哥教我包包子？”顾春芽卷起袖子就上。

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