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第47章 卤面

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忙完了杂活,就开始忙活晌午饭了,晌午饭巧真问过周氏是做捞面条还是卤面,周氏知道捞面条,条件好的时间也吃过,不过卤面是啥,她不知道,两个媳妇也不知道,想来闺女是在镇子里吃的,定是在刘家时学会的,所以她们就说做卤面尝尝。

玉花先因为儿子会背三字经心里高兴,再加上中午吃白面,吃肉,所以就没有和巧真干上,酸话也少了,乐呵呵的帮着忙。

玉花和梅花二人和面,擀面,因为这一大家子,差不多吃一顿得需要五斤左右的面条,也是个体力活,一个人可会累坏的。

巧红烧锅,巧真则准备菜,肉捡肥点的切成小块,摘了豆芽,本来卤面要配蒜台的,可这个时节是没有蒜台的,所以巧真就准备了白豆切丝,这个做出来也很好吃。

等她把菜准备好,那边面条也擀好了,已经叠好了,这个卤面需要细面条,所以刀工要好,要切的细还要均匀。这事二嫂梅花最在行,她刀工好,人又细致,切出来的面条很均匀。

面条揪短,抖散开,这样是为了蒸时间能蒸透,不出现生面的情况。

锅内的水开了,上面放上笼篦,铺上笼布,然后把面条均匀的摊开放在上面。

然后上一个笼格,再放上笼篦,笼布,继续放面条,等面条放完后,放上笼头,就开始烧大火蒸了。

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