鱼放在了案板上，芸娘剁掉了鱼头和鱼尾。

鱼身她则飞快的切成了腹部相连的花刀。

切好后她把鱼先放到了旁边，开始切葱姜蒜末备用。

两个厨娘她也没让闲着，让她们帮自己切红辣椒。

这辣椒是新鲜的，她让厨娘给自己选的不怎么辣的那种，还带着一丝丝的甜味。

这里没有剁椒，只能让她们剁碎这个红甜椒备用。

其实这活芸娘也能做，不过她不怎么愿意切辣椒，因为现代的时间她的手如果长时间接触辣椒，会刺刺的难受。

这里虽然她不知道会不会有这样的情况，可上世的记忆太深，所以她能不做就不做。

切好了生姜蒜末，芸娘开始摆起了鱼。

鱼身已经用盐均匀的抹了一遍，因为不需要再用别的去腥，所以料酒和白酒一类的芸娘并没有用，只是用了一点的胡椒粉。

大盘子内，鱼头靠最边上。

鱼身围绕鱼头摆了一个圈，鱼身散开如花形，不过却是相连的，看上去很好看。

切碎的红椒均匀的撒在了上面。

黑色的鱼皮，粉色的鱼肉，鲜红的辣椒，看上去色彩很鲜艳。

芸娘笑了笑，看了看锅内，差不多开锅了。

她把锅内座上了帘子，然后垫着抹布，把盘子放在了上面。

盖好了盖子，芸娘让厨娘记着时辰，这个差不多要蒸一刻钟左右。

到了一刻钟，芸娘让厨娘把炉膛内的火熄灭，不过她并没有立即打开盖子，而是又等了两三分钟，这是虚蒸，能让鱼的味道更好。

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