煎好了满煎糕，姚禹将其装盘，放入微波炉中保温。

糕点这类东西，还是趁着温热的时候吃最好。如果放凉了，口感就会大打折扣。

其实，满煎糕应该最后来做比较好。

但姚禹要做的其他几道菜都很费时。

为了避免到时手忙脚乱，姚禹这才决定先把满煎糕做好并放入微波炉中。

搞定了满煎糕，姚禹接下来打算做荷包鱼翅。

鱼翅这玩意儿，和海参、燕窝、干鲍鱼一样，通常需要提前浸泡一晚上才能拿来做菜。

举办方在准备食材时考虑得很周到。

他们准备的干货食材，包括鱼翅、海参、木耳、粉丝、香菇等等都是提前泡发好的。

等到了比赛的时侯，如果选手要选用这些食材，便正好可以用上。

如果选手没有选用这些食材，那么剩下来的食材也会在傍晚之前送到厨协的直属餐厅中使用掉，基本上不会造成食材的浪费。

泡发好的鱼翅首先得去腥。

先取葱姜50克，用温水煮沸。

然后将鱼翅放入笊篱中（类似漏勺，捞饺子捞面时经常用到），再将笊篱浸入葱姜水中泡煮十五分钟。

在给鱼翅去腥的过程中，可以把鸡肉、火腿和猪五花肋骨切一下。

姚禹将鸡肉、火腿等切好，放入锅中，倒入一斤清水和两斤高汤，用大火猛煮。

一般而言，荷包鱼翅的大众做法是把鱼翅、鸡肉、火腿等食材浸入清水中，用微火慢炖四小时。

这样煲出来的汤滋味醇厚而绵长。

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