莜麦搓鱼鱼。

这道菜要想做的好吃，关键就两点：面和汤。

莜麦面拍打揉搓的恰到好处，面鱼的口感就劲道，饱满。

面汤煮得滋味醇香，口感香浓，那这道菜的评分就会涨高。

比赛开始后，巴图先是剁了一根牛骨，又夺了一大块羊腿肉丢进大陶罐中大火烹煮。

熬汤，是所有面食之中极为重要的一步。

汤的好坏，决定着面食品质的上限。

某师傅系列的泡面为什么卖了这么多年还这么火爆，根底就在这个“汤”上。

戴彬没做过莜麦搓鱼鱼。

但他会做叻沙面，会做肉骨茶。

天底下的面食，殊途同归。

在看过有关莜麦搓鱼鱼的美食短片后，戴彬也对这道菜有了比较清晰的了解。

不过，看明白是一回事，做得好又是另一回事。

在姚禹【洞若观火】的视野下，戴彬和巴图两人的所有烹饪步骤，被系统分析得一清二楚。

姚禹只是看了一眼，就知道戴彬不可能能赢了。

不论是熬汤还是醒面揉面，戴彬都无法和巴图相比。

毕竟，戴彬对于莜麦粉这种食材了解的太少。

不知道一斤莜麦粉应该放多少水，和面的水温应该是多少度。

同样的，戴彬也不清楚，煮一锅牛羊肉汤，应该放几斤牛骨几斤羊肉，亦不知，该往汤里洒多少胡椒，加几次清水。

不过，戴彬也算鸡贼。

知道宁愿做慢一点，先看着巴图下料，然后亦步亦趋，估算着学着做。

就这样，从熬汤、醒面、揉面、挫面鱼，到蒸面鱼、炒配菜、煮面鱼，两人的整个烹饪过程持续了整整一个小时。

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