ps：这是一个很正经的标题。

——

赛场上，张海望听到凌照池的反驳，也没有生气，只是对他招了招手，示意凌照池走到评审席前来。

凌照池见状，立刻走了过去。

这时，举办方的一位摄像师也抗着摄像机凑了过去。

等到凌照池来到近前时，张海望才拿着勺子，在凌照池烹饪的孔府焦溜鱼中舀了一勺汤汁，而后反转汤匙，将汤汁倒回了盘中。

凌照池看着那从半空中落下的汤汁，似有所悟。

张海望瞧见他的表情变化，还算满意地微微点头：“看出问题了吗？”

凌照池迟疑了一下，说：“是番茄酱出了问题吗？”

张海望点了点头，道：

“传统的孔府焦溜鱼，须得是带一些酸甜口，但是却不能放醋，只能用番茄汁勾兑。”

“这番茄汁必须是用新鲜番茄现做的，一定要做的细腻绵柔。”

“而你，还有季荀、白袁初几人所做的番茄汁颗粒有些大。单从这一点来评判，你们做的焦溜鱼就是不合格的。”

“你们再看看姚禹、陆沉鱼做的汤汁，他们打出来的番茄酱就跟流水线上下来的番茄罐头一样细腻。但是新鲜程度，又远远超过罐头。”

“只有用这样的番茄汁勾兑出来的汤汁，才能用来做孔府焦溜鱼。”

张海望这一番话说完，凌照池还有被点名的季荀、李伯驹几人瞬间哑口无言。

随后，这位张老爷子又挨个点评了一下众人做的其他菜品。

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