何苗拿木盆装了热水，捞出一些猪肠子，用温水加上盐巴搓了搓，确认干净了，便沥干水备用，再去刷锅，生火。

一看灶里留着火闷炭，便拿些树叶，在上面垫上小树枝，再用烧火棍轻轻挑起，吹了几下，便燃了起来。

等锅烧热了，就放切好的猪油下锅，加少许盐巴小火慢慢开炸。

待听见“嗤嗤”的油炸出的声音，便用筷子翻了翻，再小心地控制着火。

王婆子去水井旁洗蒜苗时，便闻到了浓浓的香味。进去一看，便见何苗将油渣捞出，生怕她被烫着了，忙上前接手。

把底下的火都撤了，火炭用冷灰捂上，让猪油在锅里变凉，何苗便夹了一小块油渣子递到婆婆嘴里，“娘，你尝尝看，老香了。”

“哎哟，我不吃，我不爱吃，苗儿你吃吧。”王婆子以前一块油渣子分成好几瓣，每次将一小块剁碎炒菜，油都不用放了，哪里舍得一口就吃掉一大块？

然而，何苗哪里容得她推搪，直接就塞入了她嘴里，“娘，你别舍不得吃，以后咱家的日子会越来越好，好吃的会更多呢！”

王婆子细细咀嚼，只觉得满嘴喷香，心里无比的熨帖，“好，好，咱们以后越过越好，以后啊，吃的全是山珍海味。”她只是顺着何苗的话说，又图个吉利，哪知会一语成谶。不过，这是后话，暂且不提。

何苗笑了笑，接过蒜苗切成小段，再准备了姜丝和一点白酒，把猪油盛入瓦罐，留下少许，待重新生了火，油六成热时放姜和蒜头炒香，再下猪肠子大火爆炒。

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