洋河笋就跟土豆似的，果实是长在根茎之下的土里，洋河笋的果子呈椭圆形，尖头，紫红色，成人大手指母般大小。

洋河笋也算是山珍了，经常食用具有强身健体，防病祛病之功效。

前世的时候，卫长蕖也是下乡时，在老乡家里尝过洋河笋，洋河笋鲜香气味特殊，可直接炝炒，炒肉亦可，煲汤营养价值更高。

若是喜欢吃酸，还可以将洋河笋丢进泡菜坛子泡几天，捞出时，可凉拌，或者用来炒肉，口味更佳。

洋河笋就跟土豆似的，每棵植株根茎的下面，都会结出一串的果实。

刨开一棵洋河笋植株，卫长蕖足足拔了七八颗紫红色的笋子，她将拔出土的洋河笋堆在身旁，然后再轻轻扒开另一株。

她下手很轻，轻轻的将洋河笋根茎下的土刨开，再轻轻将洋河笋的果实拔出来，以免弄断了植株的根茎。

洋河笋不像土豆，挖了一茬土豆，就得重新再播种，而洋河笋一年四季豆可以收获，只要在挖取果实的时候，不伤到植株的根茎，收了一茬，过些时日便再会长出果实。

将水潭边上的洋河笋刨完，花了大约半个时辰。

卫长蕖原本想着在林子里逛逛，寻两把能吃的野菜，没想到居然又有了意外的收获，这也没提袋子来，瞧着成堆的洋河笋，怎么着也有个七八斤的样子，也没个东西装，再跑回果林去提麻袋，又有些费事费时。

歇了一会儿，卫长蕖想了想，干脆趁这地方有水，便将一堆洋河笋一个一个的清洗干净了，这样也省了回家还要端去沟渠那边清洗。

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