选手们将饺子做好后，立刻开始了下一道菜的烹饪。

正如大家预料的一样，四人都超时了。

在第三道赛题上，李箫升花费的时间最多，用了三十九分钟。

陈立和林秋业耗时最少，大概花了三十四分钟。

这也就是评委人数不多，稍微包二三十个饺子意思意思就行。

而且，选手们也都是训练有素，知道如何最有效率地分配时间、如何迅速处理食材。

如果换做普通人来包一顿饺子，没有一个小时的时间根本打不住。

此时，第四道赛题早已出来。

题目是做鸭…咳咳，是以鸭子为主，烹饪一道菜肴。

鸭肉的做法不胜枚举，但大多数都也很费时。

而现在的选手们，最缺的就是时间。

四位选手没有犹豫。他们只能选择最简单的快炒方式来烹饪鸭子。

否则，他们不可能有时间做完后面的两道赛题。

陈立准备做的是小炒鸭肉。

相比于红烧鸭、啤酒鸭、粉蒸鸭等家常做法，小炒鸭肉不需要腌制太久，烹饪步骤更快更省事。

鸭皮与鸭肉分离，切成小碎块腌制五分钟。

在腌制的时候，可以戴上薄薄的一次性厨用手套，就是平常吃小龙虾戴的那种。

戴上手套不断搓揉鸭块，可以加速去腥入味的速度。

鸭肉腌好后，冷锅烧油，放入鸭皮。小火煎熬，将鸭皮里的油脂全部逼出。

这时，下葱蒜爆香，放入鸭肉大火翻炒。

鸭肉色变之后，放米酒、生抽、盐继续快炒，而后加水。

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